问：兰州拉面的文化和影响
- 答：在二百多年的漫长岁月里，以一碗春好面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全扒答铅国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，举铅不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。
问：兰州特色美食介绍
- 答：兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。亩做
酿皮
酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高饥早担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸烂耐雀甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。 - 答：首先当然是兰州牛肉面了，绝亮作为一个本地人，我最喜欢吃的还是兰州牛肉面，而且吃了二十年了，还是那个感觉。在很多禅乎外地人看来，觉得一碗面，没什么特色，但是只有真正吃过的人，才能懂其中滋味。
兰州人吃牛肉面都会在早上，因为早上的牛肉面才可以称的上是鲜美。牛肉汤是最早上熬出来的，闻起来都透着鲜味儿。面是新下的，刚出锅，热乎乎的，加上牛肉汤，撒点油泼的辣子，倒点贺宏悉醋，好吃的让人流口水。而且牛肉面的卖相就特别好看，汤清肉浓，再加上葱花，看起来很好看。
还有回族马大爷的牛奶鸡蛋醪糟，真的非常好吃，上过舌尖上的中国这档节目，自然知名度很高。在正宁路小吃街那里，有一个白胡子老爷爷，用新鲜的牛奶，刚打的鸡蛋，一起熬制。弄出来的醪糟闻起来特别鲜美，加上芝麻等东西，喝起来是一种享受。
第三个是浆水面。兰州人很多都会在夏天吃浆水面，兰州的夏天非常干燥闷热，浆水面作为解暑消热的吃食，自然非常收人欢迎。浆水是自己很早便准备的，给人凉丝丝的感觉。在大夏天吃一碗浆水面，透心凉，心飞扬呀。
还有就是搅团，兰州西站那边有一家搅团店面比较正宗。很多外地人吃不惯搅团，但兰州人非常喜欢这个东西。吃起来入口丝滑，不用嚼就可以咽下去，再拌点油泼辣子，醋，蒜等。也可以全是一种享受了，特别适合老年人吃，因为搅团本身就是非常软的食物。
问：关于甘肃美食的历史，你知道哪些？
- 答：甘肃是中华民族以及华夏文明的历史重要的发祥地之判庆一，并且它的历史也是十分悠久的，那么甘肃历史可以说是跨越了8000余年。因此它的文化底蕴是非常深厚的，也作为一个农耕文化的发源地。它的美食也是非常多的，那么今天我们要说的就是关于甘肃的美食究竟有哪些？
兰州拉面
首先就是兰州拉面，因为兰州拉面可以说掘纯握是一道非常出名的美裤知食，并且我们在各个地方都可以吃到兰州拉面。并且它也是中国十大面条之一，那么甘肃作为兰州拉面的发源地，可以说将兰州拉面的鲜美做到了极致。并且兰州拉面它也非常的清淡爽口，以及非常的实惠，那么当我们在大街上面就可以看见拉面馆里面坐满了非常多的人，同时味道也是令人赞不绝口。
米汤油馓子
那么其次就是米汤油馓子 ，那么这道美食，主要就是有少量的豌豆以及一些黄米用砂锅熬制成的。那么这个时候就需要再加入一些面粉或者是一些玉米淀粉，将他们打成糊状放入其中，再加入一些适量的碘盐或者是一些葱花花椒粉制成。那么它的特色主要就是味道十分的鲜美，颜色是黄色的，入口非常香甜。并且再加入一些汤以及少量的白糖，在夏季或者是在我们喝醉以后就可以降低我们的体温，同时也可以调节我们的饮食口味。
羊肉垫圈
因为我们要说的最后一个就是羊肉垫圈，那么羊肉垫圈这类美食可以说是甘肃河西走廊的一个特色小吃。那么羊肉垫圈主要是因为它的面非常香，肉非常嫩而著称的。那么这个面卷主要是厨师用手工卷成桶状，所以它的外貌非常的可人，而且味道也非常的好，非常受外地人的欢迎。 - 答：甘肃的美食有兰州白兰瓜，天水花牛苹果，黄河蜜瓜，冬果梨，软儿梨等等，这些都是当地特色的美食。
- 答：烤全羊，兰州拉面，浆水面，羊杂碎汤，臊子面，兰州酿皮子这些都是甘肃的美食。
- 答：兰州拉面 ，米汤油馓子 ，羊肉垫圈 ，酿皮子 ，如迹搓鱼面 ，馓饭烂数 ，荞圈圈 ，天水呱呱渣历并 ，猪油盒 等等。
