一、果蔬气调储藏的发展与特点（论文文献综述）
伍丹[1]（2021）在《预处理结合微孔气调包装对鲜切茄子和橙子保鲜效果的研究》文中指出鲜切果蔬营养丰富,同时方便、快捷,因此受到广大消费者的青睐。然而,鲜切果蔬经过加工处理后造成了一定程度的机械损伤,极大的加剧了鲜切果蔬的品质劣变和货架期缩短。因此,具有针对性的开发高效、安全的保鲜技术意义重大。为了利用数学模型模拟并确定鲜切果蔬微孔气调包装的包装参数,研究了微孔包装的气体交换模型和鲜切果蔬的呼吸速率模型,在此基础上建立了鲜切茄子和鲜切橙子微孔气调包装的气体交换模型,并进行了验证和应用。结果表明,米氏方程中的非竞争性抑制模型和所建立的气体交换模型非常适宜表征鲜切茄子和鲜切橙子的呼吸速率及其在包装袋内的气体浓度变化。适宜150±2 g鲜切茄子和200±2 g鲜切橙子的微孔气调包装分别为4孔直径103μm和5孔直径207μm的PET包装袋。为了确定纳米氧化锌作为涂膜添加剂时的安全使用剂量,研究了不同粒度的纳米氧化锌的抑菌性和细胞毒性,以及不同浓度和粒度的纳米氧化锌复合涂膜对鲜切茄子和鲜切橙子锌含量的影响。结果表明,纳米氧化锌的粒度越小,抑菌作用和细胞毒性越强,且对大肠杆菌的抑菌性优于酿酒酵母。纳米氧化锌涂膜时锌的迁移量与其浓度有关,而与粒度关系较小。在锌迁移量的基础上,综合考虑抑菌活性(100 nm氧化锌对酿酒酵母的最小抑菌浓度为280 mg L-1)、细胞毒性(100 nm的氧化锌浓度≤50 mg L-1)和剂量最低原则,采用400 mg L-1的100 nm氧化锌进行鲜切茄子和鲜切橙子后续的涂膜处理具有较大的安全性。考虑到鲜切茄子在冷藏期间品质劣变主要表现为褐变和微生物侵染,研究了纳米氧化锌复合涂膜(100 nm氧化锌400 mg L-1,壳聚糖1.5%,甘油0.45%)结合微孔气调包装（103μm,4孔）联合处理对鲜切茄子保鲜效果的影响。结果表明:该联合处理有效改善了包装袋内的气体环境,显着抑制了鲜切茄子冷藏期间的软化、质量损失（1.21%）、呼吸速率(5.10 m L CO2kg-1h-1)和微生物生长(5.53 log CFU g-1)。同时,有效延缓了总花青素和总酚含量的下降（保留率分别为70.77%和88.88%）,有效抑制了鲜切茄子的褐变并保持较高的视觉指数（5.67）,使鲜切茄子在15天内保持了较高的品质。考虑到鲜切橙子在冷藏期间品质劣变主要表现为失水、异味和真菌侵染,研究了加压氩气（2 MPa,30 min）与纳米氧化锌复合涂膜（同上）结合微孔气调包装（207μm,5孔）的联合处理对鲜切橙子保鲜效果的影响。结果表明:该联合处理有效地减少了鲜切橙子的质量（4.23%）和抗坏血酸损失,减少了可溶性固形物的增加,有效抑制呼吸速率(10.51 m L CO2kg-1h-1)及细菌和真菌(5.74 log CFU g-1和4.83 log CFU g-1)的生长,同时保持了较高的感官评分和水分均匀性。此外,联合处理的鲜切橙子具有最小的挥发性特征气味,而鲜切橙子冷藏后期的异味与醛,醇,酯和萜烯等化合物含量增加有关。联合处理使得鲜切橙子在16天内保持了较高的品质。
李小丽,赵萦[2]（2020）在《气调包装技术在鲜切果蔬中的应用及研究进展》文中指出本文以气调包装技术为研究对象,结合鲜切果蔬的保鲜特点,对气调包装技术在鲜切果蔬中的应用展开研究。首先对气调包装技术原理进行了简单的介绍;其次结合气调包装技术特点,探究了应用气调包装技术进行鲜切果蔬保鲜的显着优势及相关影响因素;最后,在上述研究的基础上结合资料调查及市场分析,探究了气调包装技术在鲜切果蔬中应用的相关研究。
刘新美,孙璐[3]（2020）在《我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望》文中研究指明生活中离不开对水果和蔬菜的摄取,随着人们对果蔬品质要求的提升,果蔬贮藏具有重要意义。气调贮藏通过调节产品储藏环境的气体成分达到保鲜的效果,目前应用广泛。本文介绍了气调贮藏的概念、方式和特点,并列举了气调贮藏技术在果蔬贮藏保鲜方面的应用情况,对气调贮藏的前景进行了展望。
张川,刘忠宇,司春强[4]（2020）在《移动式果蔬气调冷藏装置的研发探讨》文中指出本文探讨了一种新型冷链运输装置:移动式果蔬气调冷藏装置。文章介绍了该装置的国内外发展现状,并从理论层面对其保鲜机理、设备选型、技术特点做了详细阐述。该装置的技术推广,可以在保障果蔬品质的前提下,降低运输成本,从而将进一步完善我国的食品冷链技术。
王鑫[5]（2020）在《纳米银-氧化淀粉涂膜对无籽露葡萄和南丰蜜桔的保鲜性及安全性探究》文中指出近年来涂膜保鲜技术因其绿色安全、高效方便等优点成为果蔬保鲜的研究热点之一。本论文采用氧化淀粉为膜基材,纳米银作为无机抗菌剂,茶多酚为天然保鲜剂,制备出复合抗菌保鲜膜来探究其对无籽露葡萄和南丰蜜桔两种鲜果的保鲜效果。第一部分采用液相化学还原法制备纳米银溶胶。制备过程中转子的转速越低所制得的纳米银性能越好。紫外-可见吸收光谱和透射电子显微镜表征表明低转速时制得粒径均匀分布的纳米银溶胶,稳定性良好。第二部分研究了纳米银-氧化淀粉涂膜液对两种鲜果的保鲜效果。研究发现此法保鲜效果良好。涂膜可以维持住果实内部的水分和营养物质,降低失重率;茶多酚的抗氧化性和纳米银的抗菌性能可以显着延缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量的降低;涂膜还可以使无籽露葡萄保持较低的相对电导率。涂膜后两种鲜果的保存期限可以延长3到5天,当涂膜液中茶多酚添加量为2～3%时,保鲜效果更优。第三部分探究了此涂膜的安全性。用原子发射光谱法探究了纳米银在两种果实中的迁移和累积情况。储藏时间延长,纳米银在果实中的迁移率不断增加。果实去皮后纳米银迁移率只有1～9%,其累积量远低于欧盟限量标准;而只清洗果实不去皮时纳米银迁移率高达22～37%,储藏1周后其累积量则高于欧盟限量标准。此涂膜保鲜方式更适用于去皮型果蔬。
崔文川[6]（2019）在《基于PLC的苹果保鲜控制系统设计》文中指出甘肃省苹果产业种植量逐年增大,“平凉金果”,“天水花牛”在国内外市场已有较高影响力,随着果量的增加,苹果的储存保鲜技术成为制约苹果产量效益的重要因素。由于果价波动较大,越来越多的种植大户开始注重新鲜苹果的储存压价,截止2018年,甘肃省中小型气调保鲜库达到600多座,条件简陋的微小型的冷藏库更是不计其数。因此,为改善储藏库保鲜环境,减少苹果腐烂变质,提高产业经济效益,研发一套成本较低,控制方便,保鲜节能效果明显的实用型苹果保鲜控制系统十分必要。本文依据气调保鲜技术存储理论,基于PLC控制技术,以MCGS作为信息层,三菱Q00U-PLC作为控制层,应用三台FX-3U-48MR型PLC作为现场站构建了基于CC-link现场总线技术的苹果保鲜控制网络系统,在现场层,运用传感器将温度、湿度、氧气、二氧化碳浓度等因素采集到现场PLC的模拟量模块,根据各影响因素在苹果保鲜过程中的技术指标,通过模拟量控制系统规律探究分析,采取PID算法,经CPU控制相应执行机构,将保鲜参数控制在最佳范围,达到苹果保鲜的效果。制冷和制氮脱氧采用变频调速,实现节能的效果。MCGS作为上位机,通过构建CC-link网络,将各保鲜库内的数据进行实时显示检测和控制,实现了分散控制与网络控制系统的高效融合,针对保鲜库各影响因素的时变、非线性、滞后性的特点,基于PID基础算法,采用硬件创新,引入多特征多类型传感器融合互补采集信息的方式,提升PID算法在定值控制过程中的控制精度,方法简单高效,最后通过在实验室环境下配置功能测试系统,利用GX-works2编程软件对保鲜库进行了编程优化设计,采取SFC语言进行了最终的编程实现。论文引入现场总线技术,对保鲜系统的控制实现了网络优化,提出多类型多传感器融合信息采集的方法,结合PID控制,实现了PLC保鲜控制系统的设计,最后在实验室环境下进行了功能测试,结果表明制冷保鲜速度快,波动小。为各种小型冷库冷藏保鲜各类水果的控制系统研究开发提供了一定的理论和实际价值,有一定的实用指导作用。
安文[7]（2019）在《气调包装对果蔬保鲜效果的影响因素》文中提出气调包装主要是使用低密度聚乙烯薄膜袋进行果蔬包装,可以延长果蔬的储存寿命,保持其商品性状。通过使用低密度聚乙烯薄膜气调包装果蔬时,影响果蔬品质主要有三个因素,分别为微生物、气体成分和气调包装材料,本文对其进行了详细的分析,并对果蔬气调包装技术的发展方向进行了展望。
白杰[8]（2019）在《灵武长枣采后气调贮藏特性分析及RFID质量追溯系统构建》文中进行了进一步梳理灵武长枣是宁夏优势特色枣果,果实香甜、酥脆可口、营养丰富,为调整农业产业结构、增加农民收入起到了重要作用。长枣产业在发展过程中,由于贮藏保鲜技术的缺乏导致其大面积腐败变质、货架期短,严重制约了长枣的销售半径;同时,由于缺乏从产地到餐桌的全过程质量监控体系,使消费者无法获取长枣种植、贮藏、运输及销售信息,严重影响着灵武长枣产业健康、持续、高效的发展。针对灵武长枣产业发展过程中贮藏保鲜技术及全程质量追溯系统匮乏的现状,本文设计灵武长枣气调保鲜库,分析气调贮藏过程中环境参数对长枣品质变化的影响,构建灵武长枣的RFID（无线射频识别,Radio Frequency Identification）质量追溯系统,以期为提高长枣的附加值提供产业指导。主要研究成果如下:（1）小型灵武长枣气调保鲜库设计气调库设计是在冷库的基础上,增加二氧化碳、氧气浓、氮气、乙烯等气体的检测设备以及二氧化碳发生机、氧气脱除机、制氮机、乙烯脱除机等设备,实现库体的温度、湿度、二氧化碳、氧气、氮气等参数的调控。库体材料选择铝合金,其抗拉、抗压、抗弯强度较强,气密层选择用聚氨酯夹芯板,保温层选择硬质聚氨酯泡沫,能够满足气调库设计和相关行业标准的要求。同时,选择了测量范围为-40～125℃的温度传感器、测量范围为0%～95%的湿度传感器,精准地控制库体的环境温湿度。（2）灵武长枣气调贮藏特性研究设定气调库中氧气浓度分别为2%、3%、4%、5%,氮气浓度分别为97%、96%、95%、94%,二氧化碳浓度均为1%的环境条件下,测定贮藏过程中灵武长枣的硬度、糖度、果汁酸度、水分含量等,探究不同气体比例对灵武长枣品质变化的影响。结果表明:在84天的贮藏期内,优选出氧气浓度为4%、二氧化碳浓度为1%,氮气浓度为95%的最佳贮藏条件下,灵武长枣感官评分从100分下降到67分,硬度从14.70kg/cm2下降到11.82kg/cm2,水分从78.33%下降到70.91%,糖度从22.4%上升到24.5%,果汁pH值从4.30上升到5.15。（3）灵武长枣RFID的质量追溯系统构建设计了基于RFID的灵武长枣质量追溯系统,系统划分五个子系统:生产采收质量追溯子系统,冷链贮藏过程质量追溯子系统,冷链运输质量追溯子系统,终端销售质量追溯子系统,质量监督管理和消费者查询子系统。其中,生产采收环节利用传感器、视频信息、农残检测等实现对种植过程的质量追溯;冷链贮藏通过分级筛选、清洗杀菌、压差预冷、气调贮藏等环节延长灵武长枣的贮藏期;冷链运输环节除采集环境的温湿度等信息外还对运输车的位置进行实时定位。终端销环节企业上传长枣品质信息、销售企业入库和销售时间等信息。监管和查询环节是对整个生产销售过程中的长枣全程信息进行监督和查询。
李娇洋[9]（2019）在《预冷结合气调对低温贮藏期间沙葱生理特性和品质变化的影响》文中研究表明沙葱（Allium mongolicum Regel）是生长在荒漠、砂地和干旱山坡且深受内蒙古、新疆和宁夏等地人民喜爱的叶类蔬菜。由于含水量高、质地易受机械损伤等特点,沙葱采后容易出现干枯、萎蔫和腐烂等问题,导致其货架期较短,市场发展受到限制。故本研究以沙葱为研究对象,探究其采后生理特性和品质的变化,之后进一步研究了真空预冷、不同温度贮藏和气调包装对沙葱生理特性和品质变化的影响。其中,生理特性变化通过对呼吸强度、过氧化氢酶活性（CAT）、过氧化物酶活性（POD）、多酚氧化酶（PPO）活性和组织纤维素酶（CE）活性等指标的连续监测来表征。品质变化通过对感官评定、失重率、叶绿素和维生素C等指标的连续监测来表征。本研究旨在阐明沙葱的采后生理及联合保鲜方法对沙葱贮藏过程中生理特性和品质变化的影响,为沙葱的贮藏运输提供理论依据和技术参考。本实验主要的研究结论如下:沙葱采后生理的研究。沙葱在常温（11±1℃）下货架期为7 d。采后贮藏期间,感官评定分数下降速度较快。沙葱为呼吸跃变型蔬菜,呼吸高峰出现在贮藏第4d,呼吸强度为83.32 CO2 mg/（kg?h）。高呼吸强度消耗了较多的营养物质,其中叶绿素和维生素C含量消耗较快,在贮藏终点分别下降了63.48%和76.26%。CAT活性总体呈下降趋势,POD活性呈“S”型曲线趋势。PPO活性无显着变化,但较类似叶菜高,因此更易发生褐变。通过上述指标的检测,发现采后沙葱具有呼吸作用强,水分散失快等易造成商品价值降低的特点,与韭菜采后生理相似。故综合考虑了韭菜较为成熟的保鲜方法和沙葱自身的特点,确定了真空预冷、气调包装和低温相结合的贮藏方法。沙葱真空预冷工艺参数的确定及其对低温贮藏条件下沙葱的生理特性和品质变化的研究。采用四因素三水的正交实验方法对真空预冷过程中的处理时间、处理量、洒水量和包覆方式进行探究。结果显示沙葱最佳工艺参数为处理时间8 min,处理量150 g,洒水量10%和吸水膜包覆,此条件下沙葱真空预冷后失重率为1.92%,预冷终温为4.3℃。预冷组和不经预冷直接低温贮藏的对照组沙葱感官均在贮藏第13 d时失去商业价值。在此期间,二者的呼吸高峰出现在第7 d,预冷组的呼吸强度低于对照组,在第9 d时差异最大,预冷组仅为对照组的61.23%。对照组沙葱的CAT活性、POD活性和PPO活性均高于预冷组。在贮藏终点,预冷组沙葱的失重率为42.69%,叶绿素损失10.28%,维生素C损失24.79%,均显着低于对照组（50.18%、57.02%、44.73%）。研究结果显示真空预冷能有效抑制沙葱的呼吸作用,减少营养物质的损失,减缓褐变程度的增加,从而提高沙葱的贮藏品质。不同贮藏温度对采后沙葱生理特性和品质变化的影响。沙葱经预冷后,分别对0℃、4℃和10℃下贮藏的沙葱的生理特性和品质变化进行了探究。根据感官评定结果可知0℃和4℃下沙葱的货架期为13 d,而10℃时为9 d。在此期间,4℃下贮藏的沙葱的呼吸高峰出现最晚（7 d）,且呼吸强度（57.35 CO2 mg/（kg?h））低于其他组别。0℃、10℃下呼吸高峰时呼吸强度分别为112.26 CO2mg/（kg?h）、和146.42 CO2 mg/（kg?h）。CAT和POD活性均在10℃时最高,4℃时最低。4℃时的PPO活性显着低于其他组别。失重率在10℃时显着高于其他组别,4℃在贮藏后期失重率显着低于0℃。叶绿素和维生素C含量均呈下降趋势,但4℃时的下降率最低。故低温（0℃、4℃）能抑制沙葱的呼吸作用和营养物质的衰老,但0℃时部分指标表征贮藏效果较差,4℃为沙葱贮藏的最适温度。气调包装对沙葱生理特性和品质变化的影响。将经预冷的沙葱贮藏在气体比例分别为MAP1:5%O2,15%CO2,80%N2;MAP2:8%O2,20%CO2,72%N2;MAP3:10%O2,10%CO2,80%N2;CK:21%O2,78%N2（同大气比例）的气调包装袋中,在4℃条件下贮藏。由感官评定结果可知,四组沙葱的货架期为13 d,在此期间,MAP2一直维持较高的分数,而CK组在贮藏前期和末期分数较低。四组沙葱的失重率均显着低于未包装组。与CK组相比,三种气体比例的气调包装均推迟了沙葱呼吸高峰的出现,降低了呼吸强度。其中MAP2呼吸强度为47.59CO2 mg/（kg?h）,低于其他气调组别。CK组较其他气调组别而言,在贮藏前期CAT活性较高,而后期快速下降。三个气调包装组沙葱比较,MAP1的PPO活性最高,MAP2最低。在整个贮藏期间,MAP1和MAP3维生素C含量低于MAP2,且在MAP2时下降率最低,为68.15%。而氧气含量在MAP2时下降速度较慢,因此沙葱处于无氧呼吸的时间较少。故气调包装对减少失重率有显着的积极影响,但并未延长货架期,仅在贮藏前期提高了沙葱的贮藏品质,而后期未能对贮藏品质产生积极影响。这是因为密封环境导致水分无法蒸发,最终堆积于底部,给微生物的生长繁殖提供了良好的条件。在今后的研究中,可以考虑采取分阶段保鲜措施,即贮藏前期采用气调包装,后期则直接低温贮藏。
汤石生,刘军,龚丽,刘清化,龙成树[10]（2018）在《果蔬保鲜贮藏技术研究进展》文中认为介绍了果蔬保鲜贮藏加工现状及国内外有关果蔬保鲜贮藏加工技术研究进展,包括气调保鲜贮藏技术、冰温保鲜贮藏技术、减压保鲜贮藏技术等,并对我国果蔬保鲜贮藏加工产业的发展提出建议。
二、果蔬气调储藏的发展与特点（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、果蔬气调储藏的发展与特点（论文提纲范文）
（1）预处理结合微孔气调包装对鲜切茄子和橙子保鲜效果的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 鲜切果蔬保鲜研究现状 |
| 1.1.1 鲜切果蔬的概述 |
| 1.1.2 鲜切果蔬的品质变化 |
| 1.2 鲜切果蔬预处理保鲜技术研究现状 |
| 1.2.1 可食用涂膜 |
| 1.2.2 纳米氧化锌涂膜 |
| 1.2.3 加压气体处理 |
| 1.3 鲜切果蔬气调包装研究现状 |
| 1.3.1 气调包装 |
| 1.3.2 微孔气调包装 |
| 1.3.3 气调包装数学模型研究现状 |
| 1.4 本课题研究的意义 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 |
| 第二章 鲜切茄子和鲜切橙子微孔气调包装气体交换模型的建立及应用 |
| 2.1 微孔气调包装适用性 |
| 2.2 材料、设备与处理 |
| 2.2.1 材料及处理 |
| 2.2.2 主要试剂 |
| 2.2.3 主要仪器与设备 |
| 2.3 鲜切果蔬微孔气调包装气体交换模型的建立 |
| 2.3.1 鲜切果蔬呼吸模型的确立 |
| 2.3.2 微孔气调包装气体扩散机理 |
| 2.3.3 微孔气调包装气体交换数学模型 |
| 2.3.4 鲜切果蔬微孔气调包装气体交换模型 |
| 2.4 实验方法 |
| 2.4.1 实验设置 |
| 2.4.2 顶空气体分析 |
| 2.4.3 数据分析 |
| 2.5 结果与讨论 |
| 2.5.1 微孔参数 |
| 2.5.2 呼吸速率模型的建立 |
| 2.5.3 鲜切茄子和鲜切橙子微孔包装气体交换模型的验证和应用 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 纳米氧化锌的抑菌性、毒理学及其复合涂膜锌迁移量的研究 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料、设备与处理 |
| 3.2.1 材料 |
| 3.2.2 主要试剂 |
| 3.2.3 主要仪器与设备 |
| 3.2.4 纳米复合涂膜液的制备 |
| 3.2.5 鲜切茄子和鲜切橙子涂膜处理 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 抗菌活性测定 |
| 3.3.2 毒理学分析 |
| 3.3.3 鲜切茄子和鲜切橙子锌(Zn)含量的测定 |
| 3.3.4 统计分析 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 抗菌活性 |
| 3.4.2 细胞毒性 |
| 3.4.3 鲜切茄子和鲜切橙子中Zn含量的变化 |
| 3.4.4 纳米氧化锌添加的安全剂量探讨 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 纳米氧化锌复合涂膜结合微孔气调包装对鲜切茄子的保鲜研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2.1 材料 |
| 4.2 材料、设备和处理 |
| 4.2.2 主要试剂 |
| 4.2.3 主要仪器与设备 |
| 4.2.4 壳聚糖和纳米氧化锌复合涂膜液制备 |
| 4.2.5 微孔气调包装处理 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 实验设置 |
| 4.3.2 指标测定方法 |
| 4.3.3 统计分析 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 顶空气体分析 |
| 4.4.2 呼吸速率 |
| 4.4.3 质量损失率和硬度 |
| 4.4.4 褐变度和视觉指数 |
| 4.4.5 总酚含量和总花青素含量 |
| 4.4.6 细菌菌落计数 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 加压氩气与纳米氧化锌复合涂膜结合微孔气调包装对鲜切橙子的保鲜研究 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料、设备与处理 |
| 5.2.1 材料 |
| 5.2.2 主要试剂 |
| 5.2.3 主要仪器与设备 |
| 5.2.4 加压氩气处理 |
| 5.2.5 纳米氧化锌复合涂膜液制备 |
| 5.2.6 微孔气调包装处理 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 实验设置 |
| 5.3.2 指标测定方法 |
| 5.3.3 数据分析 |
| 5.4 结果与讨论 |
| 5.4.1 顶空气体分析 |
| 5.4.2 呼吸速率 |
| 5.4.3 可溶性固形物和抗坏血酸含量 |
| 5.4.4 质量损失和NMRI结果分析 |
| 5.4.5 电子鼻分析 |
| 5.4.6 感官分析 |
| 5.4.7 微生物分析 |
| 5.5 本章小结 |
| 主要结论与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
（2）气调包装技术在鲜切果蔬中的应用及研究进展（论文提纲范文）
| 1 气调包装技术原理 |
| 2 应用气调包装技术进行鲜切果蔬保鲜的显着优势 |
| 2.1 储藏时间更长 |
| 2.2 保鲜效果更佳 |
| 2.3 货架期更长 |
| 2.4 食物保鲜品质更高 |
| 3 应用气调包装技术进行鲜切果蔬保鲜的影响因素 |
| 4 研究进展 |
| 5 小结 |
（3）我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望（论文提纲范文）
| 1 气调贮藏的概念及应用 |
| 2 气调贮藏特点 |
| 2.1 储藏时间长，保鲜效果好 |
| 2.2 货架期长 |
| 2.3 安全环保 |
| 3 气调贮藏在我国的研究现状及应用 |
| 3.1 气调贮藏研究现状 |
| 3.2 气调贮藏在几种果蔬上的应用 |
| 3.2.1 芒果 |
| 3.2.2 杨梅 |
| 3.2.3 花椰菜 |
| 3.2.4 黄瓜 |
| 4 我国气调贮藏存在的问题及发展前景 |
| 4.1 我国气调贮藏存在的问题 |
| 4.1.1 气调设备以进口为主 |
| 4.1.2 相关技术不配套，管理不当 |
| 4.1.3 国内市场需求和认知度不足 |
| 4.2 我国气调贮藏的发展前景 |
（5）纳米银-氧化淀粉涂膜对无籽露葡萄和南丰蜜桔的保鲜性及安全性探究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 果蔬保鲜技术 |
| 1.2.1 低温储藏 |
| 1.2.2 气调处理 |
| 1.2.3 化学保鲜 |
| 1.2.4 辐射保鲜 |
| 1.3 可食性涂膜保鲜技术 |
| 1.3.1 涂膜保鲜的定义 |
| 1.3.2 涂膜保鲜的作用机理 |
| 1.4 氧化淀粉的概况 |
| 1.4.1 氧化淀粉的性质 |
| 1.4.2 氧化淀粉在食品保鲜中的研究现状 |
| 1.5 茶多酚的概况 |
| 1.5.1 茶多酚的性质 |
| 1.5.2 茶多酚在食品保鲜中的研究现状 |
| 1.6 纳米银的概况 |
| 1.6.1 纳米银的性质 |
| 1.6.2 纳米银在食品保鲜中的研究现状 |
| 1.7 本实验的研究目的意义及主要研究内容 |
| 1.7.1 本实验的研究目的和意义 |
| 1.7.2 本实验的研究内容 |
| 1.8 研究技术路线 |
| 2 纳米银的制备及条件优化探究 |
| 2.1 材料与仪器 |
| 2.1.1 实验材料 |
| 2.1.2 实验仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 纳米银的合成 |
| 2.2.2 纳米银的表征 |
| 2.2.3 数据分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 不同转速对纳米银溶胶的影响 |
| 2.3.2 储藏时间对纳米银稳定性的探究 |
| 2.4 本章小结 |
| 3 纳米银-氧化淀粉复合膜对无籽露葡萄保鲜作用的研究 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 |
| 3.1.2 实验仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 样品处理 |
| 3.2.2 失重率的测定 |
| 3.2.3 可溶性固形物含量的测定 |
| 3.2.4 可滴定酸含量的测定 |
| 3.2.5 相对电导率的测定 |
| 3.2.6 维生素C含量的测定 |
| 3.2.7 数据分析 |
| 3.3 不同涂膜处理对无籽露葡萄的保鲜结果与分析 |
| 3.3.1 不同涂膜处理对无籽露葡萄失重率的影响 |
| 3.3.2 不同涂膜处理对无籽露葡萄可溶性固形物的影响 |
| 3.3.3 不同涂膜处理对无籽露葡萄可滴定酸的影响 |
| 3.3.4 不同涂膜处理对无籽露葡萄相对电导率的影响 |
| 3.3.5 不同涂膜处理对无籽露葡萄维生素C的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 纳米银-氧化淀粉复合膜对南丰蜜桔保鲜作用的研究 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 |
| 4.1.2 实验仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 样品处理 |
| 4.2.2 失重率的测定 |
| 4.2.3 可溶性固形物含量的测定 |
| 4.2.4 可滴定酸含量的测定 |
| 4.2.5 pH值的测定 |
| 4.2.6 维生素C含量的测定 |
| 4.2.7 数据分析 |
| 4.3 不同涂膜处理对南丰蜜桔的保鲜结果与分析 |
| 4.3.1 不同涂膜处理对南丰蜜桔失重率的影响 |
| 4.3.2 不同涂膜处理对南丰蜜桔可溶性固形物含量的影响 |
| 4.3.3 不同涂膜处理对南丰蜜桔可滴定酸的影响 |
| 4.3.4 不同涂膜处理对南丰蜜桔pH值的影响 |
| 4.3.5 不同涂膜处理对南丰蜜桔维生素C含量的影响 |
| 4.4 本章小结 |
| 5 纳米银在此涂膜方式中的安全性探究 |
| 5.1 实验材料与仪器 |
| 5.1.1 实验材料 |
| 5.1.2 实验仪器 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 标准溶液的配制 |
| 5.2.2 样品处理与消解 |
| 5.2.3 ICP样品测定 |
| 5.2.4 数据处理 |
| 5.2.5 数据分析 |
| 5.3 结果分析 |
| 5.3.1 纳米银在两种鲜果中的迁移率 |
| 5.3.2 纳米银在两种鲜果中的累积率 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 个人简介 |
| 导师简介 |
| 致谢 |
（6）基于PLC的苹果保鲜控制系统设计（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 课题研究的背景和意义 |
| 1.1.1 甘肃省苹果产业发展现状 |
| 1.1.2 苹果保鲜技术现状 |
| 1.1.3 课题研究的意义 |
| 1.2 PLC相关技术发展现状 |
| 1.2.1 PLC应用技术介绍 |
| 1.2.2 变频器应用技术介绍 |
| 1.2.3 现场总线技术介绍 |
| 1.3 课题主要研究内容 |
| 第二章 控制系统总体方案设计 |
| 2.1 系统总体要求 |
| 2.1.1 苹果储藏特性 |
| 2.1.2 系统控制方案设计 |
| 2.1.3 保鲜系统功能设计 |
| 2.2 系统硬件方案设计 |
| 2.3 系统软件方案设计 |
| 2.3.1 通信设计 |
| 2.3.2 PLC程序设计 |
| 2.3.3 人机界面设计 |
| 2.4 保鲜系统控制算法设计 |
| 2.4.1 模拟量控制规律分析 |
| 2.4.2 模拟量控制规律选用 |
| 2.4.3 三菱FX系列PLC PID算法分析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 控制系统硬件设计 |
| 3.1 可编程控制器的选型与配置 |
| 3.1.1 基于CC-link现场总线的主站PLC选型 |
| 3.1.2 从站PLC控制器选型 |
| 3.1.3 模拟量模块选型 |
| 3.1.4 通信模块选型 |
| 3.2 变频器选型与电路设计 |
| 3.2.1 变频器选型 |
| 3.2.2 变频器的电路设计 |
| 3.3 温湿度传感器的选择与配置 |
| 3.3.1 湿度传感器的选择 |
| 3.3.2 湿度传感器的选择 |
| 3.4 制氮脱氧系统的配置 |
| 3.5 二氧化碳和乙烯脱出系统配置 |
| 3.6 制冷和加热系统配置 |
| 3.7 加湿和通风系统配置 |
| 3.8 本章小结 |
| 第四章 控制系统软件设计 |
| 4.1 PLC编程软件介绍 |
| 4.2 保鲜系统软件功能设计 |
| 4.3 控制模式设计 |
| 4.3.1 手动调试模式 |
| 4.3.2 自动运行模式 |
| 4.4 PLC地址分配设计 |
| 4.5 系统控制程序设计 |
| 4.5.1 系统通信功能的设计 |
| 4.5.2 温度采集程序设计 |
| 4.6 本章小结 |
| 第五章 人机界面设计与系统测试 |
| 5.1 上位机的选型与配置 |
| 5.1.1 MCGS简介 |
| 5.1.2 MCGS与 QPLC网络配置 |
| 5.2 系统功能测试 |
| 5.2.1 通信功能测试 |
| 5.2.2 单项功能测试 |
| 5.2.3 自动运行测试 |
| 5.3 本章小结 |
| 第六章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（7）气调包装对果蔬保鲜效果的影响因素（论文提纲范文）
| 1 气调包装的基本原理 |
| 2 影响果蔬气调包装效果的因素 |
| 2.1 微生物 |
| 2.2 贮藏温度 |
| 2.3 气体成分 |
| 2.3.1 氧气 |
| 2.3.2 二氧化碳 |
| 2.3.3 氮气 |
| 2.4 主要气调包装材料 |
| 2.4.1 塑料薄膜 |
| 2.4.2 纳米包装材料 |
| 2.4.3 智能包装材料 |
| 3 果蔬气调包装保鲜技术的发展趋势 |
（8）灵武长枣采后气调贮藏特性分析及RFID质量追溯系统构建（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 课题来源 |
| 1.2 研究背景及意义 |
| 1.3 果蔬贮藏技术的国内外研究现状 |
| 1.4 果蔬质量追溯系统的国内外研究现状 |
| 1.5 研究内容与技术路线 |
| 第二章 小型灵武长枣气调保鲜库设计 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 气调库的库体设计 |
| 2.3 气调库的库体参数 |
| 2.4 气调库设备选择 |
| 2.5 气调库控制系统设计 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 灵武长枣采后气调贮藏特性研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.3 研究方法 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 灵武长枣RFID质量追溯系统构建 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 灵武长枣质量追溯系统架构设计 |
| 4.3 追溯系统主要功能模块设计 |
| 4.4 追溯系统技术和流程分析 |
| 4.5 数据库设计 |
| 4.6 追溯系统编码设计 |
| 4.7 基于Visual Studio 2012实现Web版追溯系统 |
| 4.8 关键设备选型 |
| 4.9 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简介 |
（9）预冷结合气调对低温贮藏期间沙葱生理特性和品质变化的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 引言 |
| 1.1 沙葱概述 |
| 1.2 叶类蔬菜贮藏技术研究进展 |
| 1.2.1 低温保鲜技术 |
| 1.2.3 气调 |
| 1.2.4 生物保鲜剂保鲜 |
| 1.2.5 冷杀菌保鲜 |
| 1.2.6 联合保鲜 |
| 1.3 叶菜贮藏中的品质变化的评价指标 |
| 1.3.1 生理变化的评价指标 |
| 1.3.2 营养品质变化的评价指标 |
| 1.3.3 其他品质变化的评价指标 |
| 1.4 立题依据和研究内容 |
| 1.4.1 立题依据 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 第二章 沙葱采后生理特性和品质的变化 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 材料与仪器 |
| 2.2.2 实验方法 |
| 2.2.3 数据处理 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 生理特性变化 |
| 2.3.2 品质变化 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 沙葱真空预冷工艺及生理特性和品质变化的研究 |
| 3.1 真空预冷工艺的研究 |
| 3.1.1 前言 |
| 3.1.2 材料与方法 |
| 3.1.3 结果与分析 |
| 3.2 真空预冷对采后沙葱贮藏的影响 |
| 3.2.1 材料与方法 |
| 3.2.2 结果与分析 |
| 3.3 本章小结 |
| 第四章 不同贮藏温度对沙葱采后生理特性和品质变化的影响 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 材料与仪器 |
| 4.2.2 实验方法 |
| 4.2.3 数据处理 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 生理特性变化 |
| 4.3.2 品质变化 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 气调包装对采后沙葱生理特性和品质变化的影响 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 材料与仪器 |
| 5.2.2 实验方法 |
| 5.2.3 数据处理 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 生理特性变化 |
| 5.3.2 品质变化 |
| 5.3.3 气体成分变化 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 总结与展望 |
| 6.1 论文主要结论 |
| 6.2 论文主要创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附录1 :维生素C标准曲线 |
| 附录2 :过氧化氢酶标准曲线 |
| 攻读硕士学位期间科研成果情况 |
| 致谢 |
（10）果蔬保鲜贮藏技术研究进展（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 果蔬保鲜贮藏概述 |
| 2 果蔬保鲜贮藏技术的分类 |
| 2.1 气调保鲜技术 |
| 2.2 冰温保鲜贮藏技术 |
| 2.3 减压保鲜储藏技术 |
| 2.4 生物保鲜技术 |
| 2.5 植物提取液保鲜贮藏技术 |
| 2.6 防腐剂保鲜技术 |
| 2.7 臭氧保鲜技术 |
| 2.8 辐照保鲜技术 |
| 3 结语 |
四、果蔬气调储藏的发展与特点（论文参考文献）
- [1]预处理结合微孔气调包装对鲜切茄子和橙子保鲜效果的研究[D]. 伍丹. 江南大学, 2021(01)
- [2]气调包装技术在鲜切果蔬中的应用及研究进展[J]. 李小丽,赵萦. 现代食品, 2020(18)
- [3]我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望[J]. 刘新美,孙璐. 中国果菜, 2020(09)
- [4]移动式果蔬气调冷藏装置的研发探讨[J]. 张川,刘忠宇,司春强. 冷藏技术, 2020(02)
- [5]纳米银-氧化淀粉涂膜对无籽露葡萄和南丰蜜桔的保鲜性及安全性探究[D]. 王鑫. 北京林业大学, 2020(02)
- [6]基于PLC的苹果保鲜控制系统设计[D]. 崔文川. 兰州大学, 2019(02)
- [7]气调包装对果蔬保鲜效果的影响因素[J]. 安文. 中国果菜, 2019(06)
- [8]灵武长枣采后气调贮藏特性分析及RFID质量追溯系统构建[D]. 白杰. 宁夏大学, 2019(02)
- [9]预冷结合气调对低温贮藏期间沙葱生理特性和品质变化的影响[D]. 李娇洋. 上海海洋大学, 2019(03)
- [10]果蔬保鲜贮藏技术研究进展[J]. 汤石生,刘军,龚丽,刘清化,龙成树. 现代农业装备, 2018(04)