酶的特性论文

一、微生物酶与肉组织酶对干发酵香肠中游离脂肪酸的影响（论文文献综述）张旭[1]（2021）在《川式酱香腊肠加工过程中内源酶对风味形成的影响》文中研究表明腊肠是我国传统腌腊肉制品...